hoofdgerechten
Heilbot | Halibut € 28,00
Op de huid gebakken heilbot geserveerd met paella, lamsoren, garnalenkroketje en een schuim van kreeft
Halibut pan-fried on the skin presented with paella, lamb lettuce, shrimp croquette and lobster froth
Zeebaars | Sea bass € 28,50
Gegrilde zeebaars geserveerd met asperges, risotto, raapstelen, schuim van olijfolie en een gamba tempura
Grilled sea bass served with asparagus, risotto, turnip tops, olive oil froth and a tempura-fried king prawn
Kalfssukade | Veal brisket € 27,50
Krokant gebakken, met zwezerik, gegratineerde asperges, crème van topinamboer en een jus met Vadouvan
Crisply sautéed, with sweetbread, asparagus au gratin, Jerusalem artichoke cream
Zeeuws lam | Zeeland lamb € 29,50
Gebakken lamsracks geserveerd met een tarte tatin van aspoerges, crème van tomaat, lamsoren en een jus met gepofte knoflook
Roasted rack of lamb served with asparagus tarte tatin, tomato cream, lamb lettuce and jus with roasted garlic
Ossenhaas | Beef tenderloin € 33,00
Lasagne van gepocheerde ossenhaas, gebakken eendenlever en Madeirasaus
Lasagne of poached beef tenderloin, sautéed duck liver and Madeira sauce
Asperges (vegetarisch) | Asparagus (vegetarian) € 27,50
Gegalaceerde asperges met gepocheerd ei, lamsoren en krieltjes.
Ook te bestellen op Vlaamse wijze
Glazed asparagus with a poached egg, lamb lettuce and baby potatoes
Can also be ordered Flemish style
